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患者提问

我用水煮红薯出来的水是绿的,可

我用水煮红薯出来的水是绿的,可以吃吗
提问时间:2020-02-20
医生回复
  • 赵宇
    赵宇 副主任医师
    三甲齐齐哈尔中医院 中医科

    问题分析:水煮红薯变绿,是因为红薯中的糖、淀粉等营养物质在氧化酶的作用下,长时间接触空气后,产生氧化反应,发生了“褐变。

    意见建议:您用水煮红薯,水变绿,不影响红薯食用,所以,红薯是可以吃的。

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