问题分析：你好，西红柿营养很丰富的，是可以空腹吃的，不过番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性的，生吃吸收率低，和蛋炒或者做汤吸收率较高。
意见建议：建议你，要是喜欢吃，最好不要生吃，炒熟或做汤吃营养吸收的多。
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