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苏打粉是不是就是超市卖的发酵粉，可以用来发酵面吗？

周末放假在家里想自己做点面吃，翻箱倒柜的翻到了一点面粉和苏打粉，苏打粉是不是就是超市卖的发酵粉，可以用来发酵面吗？

提问时间：2020-03-08

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

指导意见：你好，苏打粉是苏打粉，孝母粉是哮母粉，两个东西不是一样的，苏打粉是碳酸氢钠，属于碱性，但是可以用于发面，只是用量不要太多，用多了会有碱面味道。

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