一般是将容易发生过敏反应和过敏性疾病而又找不到发病原因的人,称之为“过敏体质.具有“过敏体质”的人可发生各种不同的过敏反应及过敏性疾病,如有的患湿疹,荨麻疹,有的患过敏性哮喘,有的则对某些药物特别敏感,可发生药物性皮炎,甚至剥脱性皮炎.但是偶而对某种已知因素发生高反应性,不能称作“过敏体质.造成“过敏体质”的原因是复杂而多样的.从免疫学角度看,“过敏体质”的人常有以下特征:①免疫球蛋白E(IgE)是介导过敏反应的抗体,正常人血清中IgE含量极微,而某些“过敏体质”者血清IgE比正常人高1.000倍~10.000倍.②正常人辅助性T细胞1(Th1)和辅助性T细胞2(Th2)两类细胞有一定的比例,两者协调,使人体免疫保持平衡.某些“过敏体质”者往往Th2细胞占优势.Th2细胞能分泌一种称为白细胞介素4(IL4)物质,它能诱导IgE的合成,使血清IgE水平升高.③正常人体胃肠道具有多种消化酶,使进入胃肠道的蛋白质性食物完全分解后再吸收入血,而某些“过敏体质”者缺乏消化酶,使蛋白质未充分分解即吸收入血,使异种蛋白进入体内引起胃肠道过敏反应.此类患者常同时缺乏分布于肠粘膜表面的保护性抗体分泌性免疫球蛋白A(sIgA),缺乏此类抗体可使肠道细菌在粘膜表面造成炎症,这样便加速了肠粘膜对异种蛋白吸收,诱发胃肠道过敏反应.④正常人体含一定量的组织胺酶,对过敏反应中某些细胞释放的组织胺(可使平滑肌收缩,毛细血管扩张,通透性增加等)具有破坏作用.因此正常人即使对某些物质有过敏反应,症状也不明显,但某些“过敏体质”者却缺乏组织胺酶,对引发过敏反应的组织胺不能破坏,而表现为明显的过敏症状.造成上述免疫学异常的根本原因常与遗传密切相关.过敏体质如何吃得安全周围越来越多的人出现过敏症状,鼻子痒,皮肤痒,眼睛痒,气喘咳嗽等病例越来越多.问题出在哪里呢?饮食是造成过敏的因素之一,但过敏体质是最根本的原因.过敏体质人群常见的食物过敏症状如下:呼吸系统出现鼻炎,气喘,咳嗽症状;
眼睛瘙痒或红肿;皮肤出现风块疹,湿疹,血管水肿,红斑,瘙痒现象;消化系统则可能产生腹痛,恶心,呕吐,腹泻,消化道出血,口咽部瘙痒有异物感等不适.可能引起过敏的食物有:牛奶,黄豆,花生,蛋和鱼,核果类,甲壳类海鲜(如虾蟹),面粉等.现代食品工业发达,也有一些人因为食品添加剂而过敏,例如色素,抗氧化剂,防腐剂等.这类含有添加剂的食物,如蜜饯,金针和一些糖果,过敏患者还是少吃为妙,以免诱发哮喘.此外,有些食物不一定要食用,即使只有接触,也可能造成皮肤发痒,红肿的过敏反应,例如香蕉,酪梨,奇异果,栗子,木瓜等.避免过敏,最简单的方法就是远离过敏原.每当逢年过节,过敏体质人群常常只能望梅止渴.其实最根本的解决方法是改善过敏体质.过敏体质,说得通俗一些就是机体的免疫系统出现了异常的反应,。
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