问题分析：你好，酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
意见建议：酸牛奶的好处是里面的乳糖经过发酵剂分解，更容易吸收。从蛋白质含量方面来讲，酸牛奶和纯牛奶基本差不多。
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