生茶和熟茶有什么区别呢？

生茶比较干燥，新鲜的叶子经杀青，即是把采摘后的鲜叶放在锅里炒，使叶子里的水分散发，晒干，这些工序后即为生茶且散，生茶的口感比较强烈，且刺激性比较高，若经过温度比较高的水泡过，茶汤比较清香，口感微涩。

熟茶是生茶的制作后，经过高温的蒸煮，加入帮助发酵的菌种，定期的翻动，然后定型，这些过程基本经过三十天左右，熟茶口感比较不苦涩，且耐泡，泡过的茶汤也比较甜。