问患者提问

马铃薯发青能吃不？

我们家里所有人都特别爱吃马铃薯，所以每年我们都会在自己家的小菜园种好多马铃薯，一收就收好几袋子，但是还没到吃完的时候，有的马铃薯就开始发绿的，请问马铃薯发青能吃吗？

提问时间：2020-04-09

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

最好不要使用了，应为土豆发绿或发芽后，会含有一种叫龙葵素的有毒物质，过食过量会导致一些中毒症状，如头晕、呕吐等，甚至产生晕厥，对呼吸中枢产生麻痹作用，导致呼吸衰竭而死。

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