什么是低热量高营养食物，说出食物名称？

低热量食品知多少。肉选瘦肉、鸡肉去皮。即使节食当中，也不能缺少肉和鱼这些优良的蛋白质食品。吃肉时必须注意的要点是，肉类不要选择油脂较多的五花肉或肥肉，吃瘦里肌、腿肉等比较瘦的部位。

一般包装好的绞肉较肥，最好买瘦肉做成绞肉。鸡肉，一直给人健康食品的印象；但是如果不先用菜刀去皮和油脂再吃的话，热量比肉和牛肉还高。

吃鱼背上的肉少吃鱼肚。鱼肉一样，选择脂肪少的地方吃。鱼肚部分脂肪较多，最好吃背上的肉。鲷鱼、鲈鱼、虱目鱼、鲳鱼、草鱼等等，鱼肉本身的热量都不高。

生鱼片的话，除了白肉的生鱼片外，红肉的鲔鱼也可以（红肉鲔鱼100公克是13333K热量、鱼中段脂肪较多的部位100公克是322K热量）。

乌贼、暇、章鱼、贝类（蛤仔、扇贝）的热量很低。利用这些材料自然的甘味烹饪，不但热量很低。利用这些材料自然的甘味烹饪，不但热量低，还有增加菜色变化。

一定要吃足量的青菜。蔬菜能补充维生素和食物纤维等，是节食者不可或缺的食品。韭菜、蕃茄、青刚菜、白菜、小黄瓜、生薯类、黄豆芽、菠菜和茄子等等，热量都很低。

但是，不要全部用生吃的方式吃，呵以川烫煮汤等等，多做变化。炸的或煎的东西要沥干油份。豆腐和豆干等黄豆制品，含有丰富的植物性蛋白质，而且热量很低，深受减肥者的喜爱。

但是，用油炸或是煎着吃的烹饪方法，油用量多热量比较高，最好能沥掉油份再吃。豆腐，最好凉拌着吃，也可以煮汤或是川汤后沾佐料吃，炸豆腐的热量太高。

白米里加黄豆、糙米或其他谷类煮成的杂粮饭，营养成份高，是健康食品之一。煮熟的黄豆，加些葱末、酱油或其他调味品，也是一道不错的健康佳肴。