黄豆、白菜中有某些可以阻止甲状腺激素合成的物质引起甲状腺肿大土壤、饮水中钙、镁、锌等矿物质含量对甲状腺肿的发生也有关系有的流行地区除了碘以外也缺少上述各种元素也有些地区甲状腺肿的发生率和饮水的硬度成正比萝卜族食物含有硫脲类致甲状腺肿物质
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