面与米消化

在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。

这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧。当然，在我国的许多贫困地区，生活还没有达到富裕水平，除了主食之外其他食品比较少。

在这个时候，面与米相比仍然具有一定优势，有助于预防多种营养缺乏症。