把肉先焯下水。然后加些水,下料酒,胡椒粉,大料,草果,陈皮,香叶,茴香,姜块,枸杞,大葱,姜,精盐,加焯好的肉下去,大火催开,再小火慢炖,料的多少不用太严格,就像家里普通的红焖一下,只是姜,料酒多加点,去膻味,炖一个小时就行了。
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