动脉硬化不宜多吃卤肉。动脉硬化患者饮食要注意清淡，避免高盐高脂肪高胆固醇的食物，比如腌制食品、蛋黄、动物肝脏、肥肉、动物油等食物，以免加重胃肠道的负担，对病情不利。
卤肉对于肥胖和血脂较高者不宜多食，不建议患者多吃。
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