问题分析：患者你好，保质期只是说在这段时间是质量保证的，而超出这个时间段，就不能保证其质量，但也不是说一定会变质。
意见建议：建议患者：可以将牛奶煮开，如果牛奶变质就会有蛋白质凝结成块，那就不能再喝了；如果没有蛋白质凝块，就可以喝的。
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