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煲肉汤，喝汤有营养还是吃肉有营养

患者性别:不限患者年龄:不限主要症状:无发病时间:无化验检查结果:无曾经的治疗情况和效果：病后的调理，是喝汤有营养还是吃肉有营养。

提问时间：2020-06-18

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：其实还是肉里营养多，蛋白质约90%在肉里，约10%在汤里，钙能溶解在汤里的也很低，吃肉喝汤营养最丰富。
意见建议：炖汤不要时间过长，一般在2小时之内，以免引起蛋白质变性。

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