食管癌患者应进行化疗、放疗、中医中药等治疗。食管癌患者应忌食多糖忌食烟、酒、咖啡:烟中含有尼古丁、亚硝胺有毒的致癌物质;
酒精可以刺激激素的分泌,从而影响恶性肿瘤的易感性;咖啡因可以使体内B族维生素破坏。忌食熏烤食品、忌食霉烂食物和酸菜。
忌不良饮食。食用霉变食物特别是酸菜、霉窝窝头和鱼露是食管癌发病的重要因素之一,改变不良饮食习惯,不吃霉变食物,少吃或不吃酸菜。
鼓励种植蔬菜和水果,以增加鲜菜和水果的摄入,补充维生素C。
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