芸豆中毒的症状是什么

病情分析： 进食芸豆引起中毒的毒素物质仍不十分明确,因而中毒机理尚不清楚.以前笼统地将芸豆中的有毒物质称为豆素.后来有人认为,中毒与皂甙的溶血作用有关.近年来认为有毒成分可能是红细胞凝集素的凝血作用.也有人认为皂甙和红细胞凝集素在芸豆中毒**同发挥作用,并且认为两者在鲜芸豆中存在的部位有所不同,前者存于豆荚表皮,后者存于豆中.芸豆中的有毒物质易溶于水中且不耐高温,熟透无毒.因芸豆的品种和成熟程度不同,有的以豆荚为主,有的以豆为主,无论是皂甙还是红细胞凝集素,这两种物质均可使人中毒。