健康指导：您好，苹果和胡萝卜可生吃或榨汁，但是土豆不行。因土豆富含淀粉，生吃人体不能吸收，土豆中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。
但烧熟煮透后，有毒蛋白质就会失去毒性。
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