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红豆发芽能吃吗

我昨天晚上在盆里泡了很多红豆，想等到早上洗一洗的，但早上一起来不对了，长芽了，我傻了，怎么办啊大家，这还可不可以吃啊，有没有毒啊，有谁知道的吗

提问时间：2020-06-15

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

您好，根据描述，红豆为木本科植物种子，发芽后对身体可能有一定害处，而且市面上没有红豆芽。发芽的豆芽里面在发芽的过程中，尤其是放在袋子里的那种，空气当中的吸收了有害物质，在袋子里密闭的时候产生了亚霉酸菌，对人有害。
建议不要食用。

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