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发酵粉是苏打粉吗

我最近很想吃面包，然后看了网上的教程之后决定自己手工来做面包，但是做面包需要发酵粉，请问发酵粉和苏打粉是一样的东西吗？

提问时间：2020-03-05

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

不一样的，发酵粉的成分是酵母，苏打粉的成分是碳酸钠。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，用于中和发面使馒头疏松多孔。所以发酵粉和苏打粉是两种东西，是不一样的。

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