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我见婆婆每次做馒头时都放碱，我自身就讨厌

我见婆婆每次做馒头时都放碱，我自身就讨厌碱，请问吃碱有害处吗？曾经的治疗情况和效果：没治疗什么

提问时间：2020-02-15

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：做馒头是放碱可以起到泡发的作用，但是会破坏面粉中的维生素，影响营养物质的吸收。意见建议：建议做面食时不要放碱，可以买些酵母代替碱，这样既健康又营养。

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