健康指导：市场上买的绿叶蔬菜首先要选择整齐新鲜的，需要做一定的挑选，如有杂草、虫类、烂叶子等需要除干净。有些蔬菜还要去掉老叶子，老茎，老根等。
随后是洗涤过程，一定要先流水冲洗，然后浸泡，最后再切，这才是保留绿叶蔬菜营养素的最关键的要素。
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