发了的海参生吃营养高还是做菜营。

健康指导：问题分析：海参的营养很丰富，既含有大量的蛋白质，还含有丰富的人体必需的各种矿物质。相对来说，生食的营养价值比熟食要高（加热的过程中，会损失一部分的营养）；

但是，加热后的食物，比生食更安全。现在的水质污染较严重，寄生虫问题较多，为了安全，建议最好熟食（做菜吃）。