问题分析：你好，猪肝发黑是因为猪肝里的血都流失了，营养价值就不怎么高。意见建议：您好，食用的话问题不大。发黑主要是由于猪肝内部的血流失了，只要没有异味，人吃了，都没问题的。
如果发黑处不多，可以切除后食用。祝您健康！
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