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隔夜的炒鸡蛋放在冰箱里第二天还能吃吗

我在家很好做饭，也很好管这方面的事，这几天妈妈出门了，爸爸老是加班，我晚上就炒了几个鸡蛋吃，没吃完的就放到了冰箱里，请问隔了夜的炒鸡蛋放在冰箱里第二天还能吃吗

提问时间：2020-03-25

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：目前研究发现，烹调过的菜品，在隔夜放置以后，菜中亚硝酸盐的含量可以大幅增高，能够对人体造成危害。意见建议：因此一般我们不建议隔夜的饭菜，再加热后食用，建议还是别吃了。

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