新鲜竹笋不是发物。竹笋的下脚料营养价值很高，通过破碎、榨汁等加工，所得的笋汁可加工成饮料。笋煮液成分与鲜竹笋汁相近。
竹笋性甘、微寒，能清热祛痰、解毒、利尿，可制作笋汁饮料。可作为笋汁饮料生产原料，为竹笋罐头厂变废为宝、综合利用开辟了新途径。
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