柠檬酸钾的作用

柠檬酸钾具有碱化尿液和防止低钾血症的作用。柠檬酸钾是柠檬酸钾和氢氧化钾或碳酸氢钾的综合产品，是稳定剂和PH缓冲剂，能有效降低肾结石的风险，是最常用的预防结石的药物，其还可以在食品工业中用作稳定剂、抗氧化剂、缓冲剂、调味剂等，主要用于果冻、果酱和肉类、乳制品、乳制品等的保鲜。