阿胶具有补血止血，滋阴润燥的作用，是一种比较名贵的，药食可以两用的中药，确切来说够补血养血，提高免疫力，抗疲劳，抗衰老，养颜，美白的作用。
阿胶滋补性比较强，但性偏滋腻，脾胃虚弱者及伤食者慎用。阿胶性质黏腻，有碍消化，凡脾胃虚弱，纳食不消者忌服。
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