做红烧鱼用什么鱼比较好

红烧鱼是鱼烹饪的常见方法，至于用什么鱼烧红烧鱼通常根据个人的口味和爱好。所以红烧鱼用鲤鱼、草鱼、鲢鱼等都是可以的。

但餐馆做红烧鱼更多的是以草鱼，由于不同鱼具有不同的肉质特点，所以在烧制的时候要注意控制火候。由于红烧鱼的口味与烹饪经验有很大的关系，所以不妨选择自己喜欢的鱼的肉质特点，然后反复加以练习，通常能获得好的口味。