松花蛋(皮蛋)中毒是什么原因?一般在吃后多久发病?

病情分析： 这是因为松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒症状。

意见建议：沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃，这样的温度下最好不要食用。所以你就是尽量减少食用就可以的，如果中毒就是需要去医院积极治疗的