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问患者提问

胡萝卜发芽了能吃吗

婆婆前段时间逛菜市场时听说胡萝卜含的维生素比较多，就买了好多胡萝卜，胡萝卜发芽了能吃吗？

提问时间：2020-08-13

答医生回复

韩晓主治医师

三甲山东第一医科大学附属肿瘤医院消化内科

胡萝卜发芽后可以食用。胡萝卜维生素A和维生素E的含量仍然非常丰富，不仅可以改善视觉疲劳，还可以美白肌肤。胡萝卜是一种非常常见的蔬菜。
发芽后，它不会破坏胡萝卜中丰富的营养。

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