白胡椒有什么作用与功效呢？

胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。其功效与作用是：

1.无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。

2.黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉。

3.鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。

4.醒脾开胃。小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。

5.有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。以上是对“白胡椒有什么作用与功效呢”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！