你好，开水冲鸡蛋有安神镇静的作用，还比较有营养。对于心烦气躁，失眠焦虑，疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的去火作用。
开水冲鸡蛋的话可能如果鸡蛋中有禽流感的话，可能不能完全的杀菌，另外注意如果不是臭鸡蛋的没有问题。
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