冠心病可以吃银耳吗？

冠心病不宜多吃银耳银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。

而且银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。

此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。但是冠心病，血脂高者，睡前不宜食用冰糖银耳，因其含糖量高，会导致血黏度增高。

当食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险，坚决不要用。