什么样的竹笋可以吃

竹笋性甘，不仅有清热化痰，还有利水消肿的作用，所以对人体不错，但是因为其成分中含有草酸，所以小儿不宜过多食用，会影响人体对钙的吸收，且特别是患有消化道疾病的人不宜使用，所以在选择竹笋上最好宜冬笋，春笋为主，而且在烹饪过程中，最好先用开水焯一遍，这样就可以减少人体使用后有可能会出现的不适，以及过敏现象。