吃生豆角会中毒吗

如果四季豆没有炒熟话，这样的四季豆吃了会导致中毒的问题发生，因为四季豆没有煮熟的情况下，病因可能与植物血球凝集素以及蛋白酶抑制物有关，表现为上吐下泻，比较常见的症状，因此这些会导致中毒。

生豆角的毒素潜伏期为数十分钟，一般不超过五个小时。正常来说，只要是煮熟或者炒熟的四季豆，是不会发生中毒的问题。