你好，食管癌患者饮食上应该：
1、忌食多糖；
2、忌食烟、酒、咖啡：烟中含有尼古丁、亚硝胺有毒的致癌物质;酒精可以刺激激素的分泌，从而影响恶性肿瘤的易感性;咖啡因可以使体内B族维生素破坏；
3、忌食熏烤食品；
4、忌食霉烂食物和酸菜；
5、忌不良饮食。
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