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患者提问

为什么盐水可以去除菠萝等水果的涩味?

提问时间:2020-02-03
医生回复
  • 赵宇
    赵宇 副主任医师
    三甲齐齐哈尔中医院 中医科

    问题分析:为菠萝内的酸涩主要是其内的不饱和酸造成的,当菠萝被切开接触盐水的时候,不饱和酸和盐水当中的碱离子发生化合反应形成了饱和酸和水所以才会不酸涩的。

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