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纳豆可以用酸奶发酵吗？发酵后的纳豆功效与纳豆菌发酵

纳豆可以用酸奶发酵吗？发酵后的纳豆功效与纳豆菌发酵的纳豆功效一样吗？谢谢！

提问时间：2020-03-03

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：你好，纳豆就大豆蒸煮发酵后的普通食品，有溶解血栓、调节血脂、血压、血糖、肠胃、润肠通便、预防血管硬化、骨质疏松等保健作用。
意见建议：纳豆可以用酸奶发酵，与纳豆菌发酵的纳豆保健作用是一样的。但注意不能引入杂菌。

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