请问鸡蛋黄变灰会致癌吗

问题分析：鸡蛋是人类食物蛋白质的主要来源，其必须氨基酸成分可以和肉类相比，人们可以通过食用鸡蛋获得足够蛋白质。意见建议：正常的鸡蛋蛋白、蛋黄是分界清楚的，在未处理、未加工的鸡蛋，颜色不会有改变。

如果蛋白、蛋黄颜色改变，可能是鸡蛋腐烂变质的表现，会引起胃肠道炎症，不会引起癌症。至于鸡蛋在煮的过程，如煮的时间长，在蛋黄与蛋清之间，有的会有一层灰色，是正常现象，不会致癌的。