腌大蒜致癌不致癌

腌大蒜致癌，但腌大蒜摄入一定程度会导致中毒。腌制食品少量可以消化道，但不要吃太多，吃多易产生亚硝酸盐中毒。而且大蒜中含有大蒜素，大蒜对抗癌有一定的作用，平时少吃腌大蒜。

大蒜最适合生吃，要捣成蒜泥食用。具有杀菌抑菌的功效。平时多注意饮食的搭配，养成良好的生活习惯和饮食习惯，多选择膳食纤维含量高的食物。

注意三餐的规律。