问患者提问

海参板栗炖排骨为何又苦又麻，还能吃吗？

各位专家:大家好！?????按照洗漂海参的方法操作后，将海参板栗与排骨同炖，炖好后汤是麻的，海参又苦又麻。这是为什么呢？这锅食品还能吃吗　请大家帮助我，非常感谢！

提问时间：2020-04-13

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：海参与人参一样含有皂苷，皂苷含量高点就会发麻发涩。如果是这样可以用白醋泡。意见建议：还有的因为产地不同，会出现口味的差异，如热带的海参就会苦涩。

相关问题