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问患者提问

吃隔夜饭会不会致癌？

头一天把饭菜做好，第二天带饭到公司，长期这样做会不会致癌？

提问时间：2020-08-22

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

尽管隔夜饭与癌症之间并没有直接联系，但这一饮食方式，容易造成有毒有害物质的摄入增加。从营养学角度看，隔夜饭确实可能会增加食物的腐败变质及亚硝酸盐的产生，这无疑会增加患肿瘤的风险。
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