胆结石可以吃核桃核桃中所含的丙酮酸，能阻止食物中形成的胆结石，并能使其溶解、消退和排泄。但是，只是保健效果，胆结石还应该及时药物治疗，同时注意饮食保健。
因此，胆石症患者宜多吃核桃。平均每天吃4个大核桃或十几个小核桃，不间断，3个月后症状会明显减轻。
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