问患者提问

为什么泡在醋中的蒜会变绿?是否。

为什么泡在醋中的蒜会变绿?是否有毒?

提问时间：2020-03-22

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：这是蒜在腌制过程中氧化作用形成的，一般来说是无度的。意见建议：不过在腌制的3一7天内的蒜里边的亚硝酸盐的浓度是最大的，除此之外一般无毒。

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