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患者提问

银耳可以隔夜吃吗?

最近都流行早上吃银耳汤,不胶原蛋白。但网上一直流传说银耳汤不能隔夜吃,说吃多了会中毒是真的吗?有没有科学理论?
提问时间:2020-07-20
医生回复
  • 赵宇
    赵宇 副主任医师
    三甲齐齐哈尔中医院 中医科

    隔夜的银耳汤是要密封好,也是可以吃的哦。隔夜的银耳汤48小时内,亚硝酸含量都造0.25mg/L左右,比新鲜蔬菜还要低。

    但是48小时后。亚硝酸含量会明显增加。因此,在48小时后就不要使用了。在冷藏1-2天是可以食用的,放的超过3天最好就别喝了。

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