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中毒症状多久爆发

中毒症状多久爆发晚上吃了隔夜大闸蟹的蟹钳，加热过，就这么吃的，听说可能会中毒的，怎么办，中毒症状多久会爆发，怎么可以避免啊

提问时间：2020-06-11

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：好煮过才吃！因为当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
意见建议：中毒症状：人们食用这种螃蟹后，轻者有恶心、呕吐，重者可发生脱水、抽搐，甚至昏迷。因此选购螃蟹时一定要。

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