饮食含丰富水果和蔬菜的饮食与口腔癌的发生呈负相关关系,以归因危险度的方式表示,高摄入水果和蔬菜可预防41%的口腔癌的发生,高摄入柑橘类水果、深黄色和绿叶蔬菜的作用尤其显著。
每周进食柑橘类水果,口腔癌的危险下降,且在女性中更为明显。校正年龄因素后发现,口腔癌病人倾向进食较少的水果及绿色和黄色蔬菜。
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