问患者提问

海鲜菇炒之前真的用焯水吗

我家今天准备炒海鲜菇的，在网上查了一下说需要焯水，想问问真的用焯水吗？

提问时间：2020-01-26

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

海鲜菇炒之前用水焯一下，这样可以让香菇更加柔软，在炒制的过程中，不会出现烧焦的现象。而且经过焯水之后的香菇体内的嘌呤含量得到释放，摄入人体之后可以降低对于尿酸的影响。

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