小孩长期不吃蔬菜会怎么样？

,你好，孩子不吃菜会导致维生素缺乏，当维生素B1不足时，会产生神经组织代谢障碍，记忆力减退。所以维生素B1是脑细胞不可或缺的营养成分。

含维生素B1的食物有小麦胚芽，芒果，苦瓜，青苋菜，油茶，香椿，紫菜等。在维生素C不足时，会有精神疾病或智能减低的现象，这是最近才知道的。

维生素C可以提神解劳。含维生素C的食品有：蜜柑，柠檬，凤梨，葡萄，红柿，萝卜菜叶，菠菜，豌豆，豆芽等。