豆芽到底可以生吃的吗？

豆芽是日常生活当中比较多见的一种蔬菜，其不适合生吃，因为豆芽当中含有沙门氏菌，需要经过热加工才能够吃，否则会导致食物中毒情况的出现。

日常生活当中适当吃一些绿豆芽对人体的健康是有益处的，因为绿豆在发芽的时候起所含有的一些蛋白质会慢慢分解，这样一些就能够使得蛋白质更加容易被人体所吸收。

而且绿豆芽当中还含有一定量的磷等矿物质。